http://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/246687zastavka_1n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/538211zastavka_2n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/559976zastavka_3n.jpg
О храме
Как лечить гастрит быстро. Как лечить гастрит желудка дома. Как лечить гастрит народными средствами. Лечение и профилактика кариеса. Быстрая профилактика кариеса зубов. Профилактика кариеса у взрослых. Питание во время беременности. Какое правильное питание во время беременности. Режим питания во время беременности. Почки симптомы болезни. Главные признаки болезни почек. Питание при болезни почек. Как доставить удовольствие девушке. Как доставить девушке больше удовольствия днем. Как доставить максимум удовольствия девушке. Грудные мышцы в домашних условиях. Быстрые домашние упражнения для грудных мышц. Тренировка грудных мышц. Йога для начинающих видео. Качественная йога для беременных. Уроки йоги для начинающих. Народное лечение простата. Главные средства лечения аденомы простаты. Лечение простатита и аденомы простаты.
Авторизация
Киевская Митрополия Украинской Православной ЦерквиХрам мученика Валерия
Собрание проповедей отца Андрея Ткачёва
Зазимський Благовісник - сайт храму Воскресіння Христового с. Зазим'є
Центр у Справах Сім'ї та ЖінокХрам
Наш баннер:
Храм свв. мчч. Адриана и Наталии

<a target="_blank" href="http://xpam.kiev.ua/"><img src="http://xpam.kiev.ua/images/stories/banner/ban2.png" alt="Храм свв. мчч. Адриана и Наталии" border="0" width="88" height="31" /></a>

Постные блюда из рыбы

Палтус с сельдереем и шампиньонами
На 1 кг рыбы — 200 г корня сельдерея, 300 г шампиньонов, 3 столовые ложки масла, 1 стакан сухого белого вина, соль, молотый перец, лимонный сок по вкусу
Нарезать тонкой соломкой несколько очищенных корней сельдерея. Подготовить и нарезать тонкими ломтиками шампиньоны. Сложить в кастрюлю, добавить масло и, закрыв крышкой, протушить до полуготовности. Подготовить рыбу и снять с нее филе без костей и кожи. Выложить в хорошо смазанный небольшой противень тушеные грибы с сельдереем, сверху уложить куски посоленной и поперченной рыбы. Влить сухое белое вино и немного лимонного сока. Поставить в духовой шкаф. Через 30 минут осторожно слить соус, поставить его на огонь, выпарить наполовину и заправить маслом. Выложить рыбу вместе с грибами и сельдереем на блюдо, залить соусом. Посыпать зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель. Это вкусное блюдо хорошо для праздничного стола. При желании в соус можно добавить немного сахарного песка.

Жаркое по-охотничьи
На 600 г филе скумбрии — 4 головки репчатого лука, соль, чеснок, майоран, черный молотый перец, ягоды можжевельника, тмин, эстрагон, базилик. Филе рыбы нарезать на кусочки, посыпать специями, мелко рубленным чесноком, добавить обжаренный лук и запечь (добавить немного воды) в духовке. Подать с отварным картофелем.

Щука, запеченная с сухарями и лимоном
На 1 кг рыбы — 1 стакан молотых сухарей, Ч2 лимона, мускатный орех (на кончике ножа), 3 столовые ложки растительного масла, соль и молотый перец по вкусу. Для отвара: 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца.
Снять с рыбы филе без костей, но с кожей и нарезать порционными кусками. Посолить. Сварить немного рыбного бульона (не более 3/4 стакана). Процедить. Смазать глубокую сковородку растительным маслом, выложить слой рыбы, посыпать перцем, молотым мускатным орехом, покрыть тонко нарезанными кусочками лимона (без семян). Посыпать молотыми сухарями, затем в той же последовательности разместить второй слой продуктов, влить 6-7 столовых ложек рыбного бульона и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовом шкафу. На гарнир подать салат из свежих овощей. Это вкусное блюдо можно приготовить из любой некостистой рыбы.

Рулет, запеченный в форме
На 750 г филе сардины или скумбрии — 4-6 килек пряного посола, 50 г растительного масла, молотые сухари, соль по вкусу.
На филе рыбы положить кильки пряного посола, свернуть плотным рулетом, плотно уложить в форму, смазанную маслом, слегка посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть растительное масло. Запекать 10-20 минут в духовом шкафу. За несколько минут до готовности можно налить немного томата-пюре или острого томатного соуса. На стол подать с отварным картофелем.

Скумбрия с репчатым луком
На 500 г скумбрии — 5 головок репчатого лука, по 1 столовой ложке мелко нарезанного эстрагона, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец, щепотка мускатного ореха, 1 лимон. Мелко нарезанный лук, эстрагон и прочие специи хорошо перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии, затем полить ее лимонным соком. Обернуть каждую рыбу хорошо промасленной пергаментной бумагой и, положив на сковороду, запечь в жарочном шкафу при умеренной температуре.
Готовую рыбу освободить от пергамента, полить лимонным соком и подать в горячем виде с картофельным пюре, с картофельным или зеленым салатом.

Скумбрия, запеченная с баклажанами
На 300 г мороженой скумбрии — 3 баклажана, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, молотый черный перец. Филе скумбрии без костей нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить. Баклажаны очистить от плодоножек, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10-15 минут, после чего слить выделившийся сок, обвалять в муке и обжарить.
На сковороду положить рыбу, затем слой баклажанов, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в жарочном шкафу до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Рыба с петрушкой
На 600-800 г рыбы — 150 г лука, 150 г растительного масла, соль, перец, зелень петрушки, чеснок, лимонный сок или лимонная кислота. Лук очистить, нарезать и потушить с растительным маслом и 50 г воды, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, перец, сок лимона, хорошо перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень. Подготовленную рыбу уложить сверху, залить растительным маслом и запечь в умеренно горячей духовке. На стол подать в этой же посуде. Некрупную рыбу можно запекать целиком, крупную поделить на куски.

Салака, тушенная со щавелевым соусом
На 500-600 г рыбы — 1,5 столовой ложки муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 300 г щавеля, 1 пучок петрушки, 1-2 дольки чеснока, соль по вкусу. Подготовить, выпотрошить, обезглавить рыбу, промыть и посолить. Выдержать в прохладном месте в течение 1 часа. Щавель перебрать, освободить от черенков, промыть. Мелко изрубить репчатый лук и слегка обжарить на растительном масле. В конце жарения добавить томат-пюре. Развести горячей водой (1,5 стакана), снова поставить на огонь, положить листья щавеля и измельченную зелень петрушки. Заправить растертым с солью чесноком. Закрыть посуду крышкой. Тушить 15-20 минут.
Подготовленную рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить в сотейник, залить соусом и тушить.

Ставрида, запеченная с кабачками и зеленью
На 300 г мороженой ставриды —1/2 кабачка, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, молотый черный перец. Филе ставриды без костей нарезать на кусочки. Кабачок нарезать кружочками, запанировать в муке и слегка обжарить.
На сковороду положить рыбу, посыпать солью, перцем, зеленью, положить рыбу, посыпать солью, перцем, зеленью, положить нарезанный кружочками кабачок, посыпать сухарями, полить маслом и запечь в духовке до готовности.

Камбала или палтус, тушенные с луком и сладким перцем

На 300 г рыбы — 2 головки репчатого лука, 3 стручка сладкого перца, 2-3 помидора, 2 столовые ложки муки, 2 стакана бульона, несколько долек чеснока, картофель, масло, соль по вкусу. Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук и стручковый перец обжарить на растительном масле, положить в сотейник, добавив ломтики свежих или консервированных помидоров. Залить рыбным бульоном и довести до кипения. Затем положить обжаренные куски рыбы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении.
Рыбу подать с отварным картофелем.

Рагу из рыбы пикантное
На 100- г судака — 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку муки, 1-2 шт. луковицы, 3-4 веточки укропа и эстрагона, 700 г свежих белых грибов, 1 ст. ложку уксуса, 100 г кореньев. Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на куски, промариновать, посолить, запанировать в муке. Затем куски рыбы обжарить, соединить их с обжаренными грибами, залить белым соусом, добавить пассерованные коренья, лук и тушить до готовности.

Скумбрия или сардины со сладким перцем
На 700-800 г рыбы — 2-3 шт. стручков зеленого сладкого перца, 2-3 луковицы, 1,5 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Испечь без жира зеленые стручки сладкого перца. Нашинковать и слегка обжарить репчатый лук. Перец изрубить и высыпать на сковороду, на которой жарится лук. Смешать и жарить несколько минут, добавить томат-пюре, влить 1-2 столовые ложки воды. Закрыть сковороду крышкой, значительно уменьшить нагрев, посолить и тушить 7-10 минут. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке. Выложить на сильно разогретую с жиром сковороду, обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть, положить на каждый кусок рыбы приблизительно по 1 столовой ложке тушеных овощей. Довести рыбу до готовности. Подать, посыпав зеленью петрушки. На гарнир подать жареный картофель. Это блюдо, приготовленное на растительном масле, можно использовать и в холодном виде.


 
Православный календарь
Проект храмового комплекса
maket1
maket2