http://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/246687zastavka_1n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/538211zastavka_2n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/559976zastavka_3n.jpg
О храме
Снять квартиру посуточно. Быстро снять посуточно квартиру в казани. Снять однокомнатную квартиру посуточно. Помощь в получении ипотеки. Удобное получение ипотеки в сбербанке. Что нужно для получения ипотеки. Отопление частного дома. Как сделать отопление частный дом схема. Частный дом монтаж отопления. Восстановление жесткого диска. Быстрое восстановление информации с жесткого диска. Восстановление данных жесткого диска программа. Кредит с плохой историей. Быстрые кредиты онлайн с плохой историей. Срочный кредит с плохой историей. В какой сервер играть в WOW. Топ world of warcraft серверы. Wow серверы pandaria. Круглопалочный станок чертежи. Круглопалочный станок купить дешево. Самодельный круглопалочный станок. Кредит на покупку квартиры. На долго взять кредит на квартиру. Кредит на покупку квартиры.
Авторизация
Киевская Митрополия Украинской Православной ЦерквиХрам мученика Валерия
Собрание проповедей отца Андрея Ткачёва
Зазимський Благовісник - сайт храму Воскресіння Христового с. Зазим'є
Центр у Справах Сім'ї та ЖінокХрам
Наш баннер:
Храм свв. мчч. Адриана и Наталии

<a target="_blank" href="http://xpam.kiev.ua/"><img src="http://xpam.kiev.ua/images/stories/banner/ban2.png" alt="Храм свв. мчч. Адриана и Наталии" border="0" width="88" height="31" /></a>

Салаты без добавления масла

Салат из тыквы с медом
300 г тыквы, 2 яблока или 1 репа, 3-4 ст. ложки меда.
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смещать с медом и оставить на 30-40 мин. Яблоки без сердцевины или репу нарезать мелкими кубиками и соединить с тыквой, хорошо перемешать.

Салат из тыквы и яблок
Тыкву и яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, хрен — на терке с мелкими отверстиями. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатник и украсить тертой морковью.

Салат с редькой и чесноком

1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ст. л. ложки сухой цедры. Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить, снова вымыть и натереть на терке с мелкими отверстиями.
Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Салат из картофеля и свеклы

3 отварные свеклы и столько же вареного картофеля порезать, сложить в салатницу, добавить соли, измельченной зелени петрушки и укропа, влить 1 ст. ложку уксуса.

Салат из капусты с черносливом
Нарежьте соломкой 400 г свежей капусты, посыпьте солью, сахаром и перетрите до образования сока, который отожмите. Заранее замочите чернослив, и когда он набухнет, отделите мякоть от косточек, нарежьте ее мелкими кусочками. На крупной терке натрите 50 г моркови. Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу: выложите в салатницу, украсьте черносливом и кружочками моркови.

Салат из фасоли с картофелем

Подготовленную цветную сухую фасоль сварить до готовности, слегка подсолив воду в конце варки. Картофель отварить в кожуре охладить, очистить и нарезать кубиками. Смешать вместе фасоль и картофель (в равных весовых количествах), добавить мелко нарубленный лук и много рубленой зелени укропа. Салат посолить, слегка подкислить лимонным соком и осторожно перемешать.

Яблоки с орехами

8 яблок средней величины, 160 г ядер грецких орехов, 2 ст. ложки изюма, 1/2 стакана сахара, 160 мл воды, лимон.
Яблоки, осторожно, не ломая, очистить от сердцевины и части мякоти и срезать кожицу. Слегка потушить в сиропе, приготовленном из сахара, воды и лимонного сока. Отцедить и поместить, в мелкую тарелку. Наполнить смесью из толченых орехов и изюма. Сверху полить каким-либо ягодным сиропом.

Чернослив, фаршированный орехами
20 шт. очищенных грецких орехов, 20 шт. чернослива, 2 ст. ложки сахарной, пудры, 1 ст. ложка кипятка.
Сливы залить на некоторое время кипятком, чтобы он их покрыл, и оставить постоять до размягчения. Удалить косточки, не разрывая плода. Место, которое занимали косточки, заполнить ореховой начинкой, приготовленной так: смолоть или мелко истолочь орехи, смешать их с сахарной пудрой и горячей водой. Размешать смесь до равномерной консистенции. Сделать из нее небольшие шарики, которые вставить на место косточек.

Репа с луком

Натереть репу и нарезать такую же по величине луковицу. Заправить любым кислым соком. Добавить мед по вкусу.

Белокочанная квашеная капуста

На 10 кг шинкованной капусты — 250 г соли, 300 г моркови.
Для квашения используется капуста поздних сортов, созревшая, с плотными кочанами, желательно крупных размеров, с малым количеством покрывающих зеленых листьев. Капусту подготавливают следующим образом: освобождают от зеленых листьев, моют холодной проточной водой, разрезают на несколько частей и на деревянной разделочной доске шинкуют острым ножом с длинным лезвием, получая стружку шириной до 5 мм, оставляя кочерыжку. Для шинкования можно использовать специальное устройство — шинковку.
В городских условиях удобнее всего квасить капусту в эмалированной посуде: ведрах и кастрюлях больших размеров, а также в стеклянных банках пяти- и трехлитровой емкости. Нашинкованную капусту соединяют с морковью, натертой на крупной терке или нарезанной тонкими кружочками. В первом случае морковь отдает больше своего сока и впоследствии делает капусту розоватой. Во втором — капуста сохраняет свой цвет. Капусту солят (вразброс) и слегка перетирают руками, соединяя ее с морковью. Кроме моркови, для запаха и вкуса добавляют по желанию семена тмина — 2 ст. ложки на десятилитровое ведро. Часто добавляют клюкву или бруснику - 200 г на то же количество капусты. Подготовленную капусту частями укладывают в емкость, уминая толкушкой или руками. И так слой за слоем. Если выделившегося рассола слишком много, то его сливают. В емкости должно быть такое количество капусты, чтобы на нее можно было положить кусок чистой белой ткани, а сверху деревянный кружок по диаметру емкости, а на него гнет. При этом рассол должен покрывать кружок. Вместо кружка можно использовать фаянсовую большую плоскую тарелку. В качестве гнета используется гранитный булыжник, хорошо промытый и ошпаренный крутым кипятком. Ни в коем случае не должны быть камень из песчаника, изделия из чугуна, меди и других металлов. Концы ткани должны быть убраны вовнутрь емкости. Емкость в тазике прикрыть чем-либо от пыли и поставить вблизи батареи парового отопления. Лучшей температурой для брожения считается от 15 до 22° С. За процессом брожения нужно следить. Через некоторое время (в зависимости от температуры) рассол начинает пузыриться, образовывая пену, и стремится выйти наружу. Нужно снять груз, кружок и ткань, снять излишнюю пену и заостренной деревянной чистой палочкой или ножом с длинным лезвием прокалывать в нескольких местах до дна 2 раза в день для удаления газов. После окончания процесса брожения капуста оседает и приобретает освежающий кисловато-соленый вкус. Готовую капусту переносят в холодное место, продолжая держать ее под гнетом. Наилучшие условия для хранения создаются при температуре 0-2° С. При более низких температурах при длительном хранении капуста делается мягкой и принимает бежеватый цвет, хотя при этом не теряет витамин С, которого много в рассоле.

Закуска из моркови с чесноком

1 небольшой (рыхлый) кочан капусты, 5-7 средних морковей, 2-3 зубчика чеснока. Для заливки: на 1 л. воды - 1 ст. ложка соли. Капусту очистить, разобрать на листья, срезать с них утолщенные прожилки и опустить в кипящую воду на 2-3 мин, после чего вынуть и ополоснуть холодной водой.
Морковь натереть на терке с крупными отверстиями и, смешав с измельченным чесноком, завернуть в капустные листья рулетиком. Уложить их плотно рядами в посуду, залить процеженной кипящей заливкой так, чтобы покрыло, положить сверху деревянный кружок или тарелку с гнетом и поставить в холодильник на 2 дня.

Рис холодный с апельсинами
1 стакан риса, 2/3 стакана сахара, 2-3 апельсина, 4-8 шт. гвоздики.
Сварить рис так, чтобы он был рассыпчатым, 1/3 стакана сахара распустить в 2/3 стакана воды, смешать с рисом. Снять цедру с 1 1/2 апельсина, мелко нашинковать, всыпать в кастрюлю, добавить гвоздику, влить 3/4 стакана воды, 1/3 стакана сахара, сварить сироп, остудить. С оставшихся апельсинов снять белую кожицу, разделить их на мелкие части, вынуть зернышки, сложить на блюдо с рисом и залить остывшим сиропом.

Свекла, маринованная с орехами
2-3 свеклы, 3/4 стакана очищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка семян кинзы, красный стручковый перец, соль. Для маринада: 2 стакана винного уксуса и 3 стакана воды, 10 горошин душистого или черного перца, 5-6 шт. гвоздики, 1-2 лавровых листа, сахар, 1-2 ч. ложки соли.
Приготовить маринад. Влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, перец, гвоздику, добавить лавровый лист, затем дать прокипеть и охладить. Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. Покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном сухом месте. В маринованную свеклу добавить орехи, чеснок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые семена кинзы, развести 1-2 ст. ложками маринада, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо перемешать.

Салат из сухих фруктов
250 г чернослива, 50 г сахара, на 1/4 л кипяченой воды, 1 лимон, корица, гвоздика.
Чернослив, тщательно промытый в теплой воде, залить на сутки кипяченой водой, затем удалить косточки, нарезать соломкой, смешать с сахаром, приправить по вкусу лимонным соком и пряностями. Почти также готовится салат из кураги. Разница в пропорции сахара: на 250 г кураги — 100-150 г сахара. Вместо корицы и гвоздики кладется ваниль.

Салат из краснокочанной капусты и яблок
400 г краснокочанной капусты, 2 яблока, лимон, 1 ст. ложка мёда, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, тмин на кончике ножа.
Яблоки и капусту тонко нашинковать. Добавить натертый лук, мёд, лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру и растертый тмин. Размешать салат и поместить в закрытый сосуд. Через полчаса подавать на стол, полив маслом. Можно посыпать огородной зеленью (кинза, укроп, нежные листья петрушки и сельдерея, нежные листья мяты).Салат из краснокочанной капусты можно готовить пополам с белокочанной.

Салат из грибов

400 г шампиньонов, 30 г растительного масла, 20 г уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль. Шампиньоны промывают, отваривают до готовности (грибы не должны перевариваться) откидывают на сито, дают стечь воде, охлаждают и нарезают ломтиками. Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина готовят соус. Затем грибы смешивают с соусом. Соус должен быть густым.

Пикантная морковь

500 г моркови, 2 столовых ложки лимонного сока, 1 луковица, по 2 столовых ложки растительного масла, натертого хрена, нарезанной петрушки, соль.
Очищенную морковь мелко натереть, добавить лимонный сок, мелко нарезанный лук, натертый хрен, соль, петрушку и заправить растительным маслом. По желанию посыпать сахаром.

Салат из фасоли с помидорами
0,5 стакана фасоли, 1 помидор, 1 ст. ложка растительного масла, 2 веточки зелени петрушки, соль.
Фасоль отваривают, охлаждают, соединяют с помидорами, солят, посыпают зеленью, заправляют маслом.Фасоль можно использовать стручковую, при этом ее очищают от жилок, нарезают, закладывают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности.

Салат из помидоров с орехами и чесноком

4-5 помидоров, головка репчатого лука, 100 г очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, 2 столовые ложки растительного масла.
Прогреть на сковороде орехи и растолочь их на доске скалкой. Чеснок очень мелко нашинковать или размять в чесночнице. Нарезать поперек помидоры, перемешать их с толчеными орехами и чесноком, полить маслом. Положить в салатницу и сверху посыпать листиками молодой кинзы и петрушки.

Салат из моркови с луком-пореем

2-3 шт. моркови, стебель лука-порея, 2 столовые ложки молодых грецких орехов, какой-либо кислый сок, примерно 1/2 чайной ложки мёда, чайная ложка растительного масла, зелень кинзы. Натереть морковь, сдобрить ее кислым овощным соком с мёдом, выложить горкой в тарелку и сверху густо покрыть нежными колечками белой части лука-порея. Зеленую часть этих листьев лучше употребить в другое блюдо. Салат украсить кинзой и обсыпать крошкой орехов.

Помидоры, фаршированные грибами с рисом
10 красных помидоров (они должны быть твердые и свежие), 300 г свежих или 100 г сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, молотый перец, огородная зелень, 0,5 стакана риса, 15 листьев салата. Рис отварить в 1 л воды до полной готовности, откинуть на сито. Сварить грибы в 2 стаканах воды, нашинковать мелко лук и потушить в небольшом количестве грибного отвара. Грибы нашинковать, смешать с рисом, туда же вмешать орехи, предварительно прогретые на сковороде и раздавленные скалкой на доске. Посыпать рис черным перцем, слегка сбрызнуть растительным маслом, смешанным с грибным отваром, охладить. Отрезать со стороны плодоножки "крышечки" помидоров, вынуть ложкой мякоть, дать стечь соку и нафаршировать помидоры рисом с грибами. Из вынутой мякоти сделать фарш с листьями салата и положить вместо крышечек на фаршированные помидоры. На плоском блюде разложить листья салата, на них, как на салфетке, поместить фаршированные помидоры.

Грибной винегрет
200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 маленькая свекла, 2 картофелины, 1 небольшой свежий огурец, 4 столовых ложки подсолнечного масла, 2 столовых ложки лимонного сока, зелень петрушки и сельдерея, листья салата, сахар, соль по вкусу.

Салат селедочный
100 г сельди (филе), 100 г картофеля вареного, 60 г огурцов соленых, 1 луковица, 30 г масла оливкового, 5 г уксуса, 5 г сахара, 1 маленькое яблоко, несколько веточек зелени, перец, соль по вкусу. Картофель отваривают в кожуре, очищают и шинкуют мелкими ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник.Сверху украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата.

Салат из морской капусты с луком
800 г консервированной морской капусты, 2 головки репчатого лука, 100 г растительного масла. Для уксусно-солевого раствора: 1 л воды, по 25 г 8%-ного уксуса, соли.
Очищенный и нарезанный репчатый лук залить уксусно-солевым раствором в отношении 1 : 1 и выдержать 6-8 часов. Затем морскую капусту и маринованный лук перемешать и заправить растительным маслом.


Салаты из белокочанной капусты
Для салатов капусту тонко нашинковать, в некоторых случаях можно слегка стереть с солью до появления сока. Используемые добавки: свежая морковь, натертая на крупной терке, мелко нарезанное, очищенное от кожицы и семян яблоко, сырая или отварная свекла, натертая на крупной терке или нарезанная соломкой, свежий огурец, нарезанный кубиками (если кожица грубая — очистить), свежие помидоры, мелко нарезанные, репчатый или зеленый лук, чеснок, растертый с солью, рубленая зелень укропа, петрушки, сельдерея или другой пряной зелени. Вкус салата из свежей капусты можно изменить, если нашинкованную капусту обдать кипятком, дать немного постоять, а потом откинуть на дуршлаг и слегка отжать. Она станет более мягкой и нежной, утратит терпкий привкус.

Салат из краснокочанной капусты

500 г капусты, стручок болгарского перца, 100 г хрена, луковица.
Натереть хрен на мелкой терке. Нарезать болгарский перец кольцами, тонко нашинковать луковицу, залить 0,5 стакана кипятка. Довести до кипения и подержать под крышкой 4-5 минут на слабом огне. Капусту тонко нашинковать соломкой и залить горячим соусом. По вкусу можно добавить лимонный сок..

Салат из риса с красным перцем

1 шт. красного стручкового перца, 100 г риса, 150 г зеленого горошка, уксус, соль, перец черный. Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, уксус, соль и черный молотый перец.

Салат из тыквы с орехами

Тыква со сладкой оранжевой мякотью, 20 орехов, столовая ложка мёда.
Тыкву нарезать продолговатыми ломтями толщиной 5-6 см, уложить на лист для выпекания в духовке. Запекать следует осторожно, на медленном огне. Готовые кусочки слегка смазать растопленным мёдом и обсыпать орехами.

Салат из яблок и орехов

2 средних яблока, 2 ст. ложки грецких орехов, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка толченых сухарей, пол-лимона. Яблоки вымыть и натереть на крупной терке вместе с кожицей. Смешать с молотыми орехами, изюмом и натертой лимонной цедрой, посыпать крупно истолченными сухарями.

Салат "Лакомка"

1/4 кочана белокочанной капусты, 2 моркови, 3-4 ст. ложки сока антоновских яблок, 1/4 корня хрена, 2 ст. ложки резаного укропа, соль, перец. Капусту разрезать на части, нашинковать мелкой соломкой. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, соединить с капустой, посолить, растереть, добавить натертый на терке с мелкими отверстиями хрен, укроп. Поперчить. Заправить яблочным соком и растительным маслом.

Закуска с грибами

150 г грибов, 2 луковицы, чеснок, 3%-нъй уксус, соль, перец.
Подготовленные грибы промыть, отварить, вновь промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук пассеровать до готовности, смешать с грибами и тушить на слабом огне при помешивании 15-20 мин до загустения. Смесь охладить, заправить уксусом, перцем, чесноком, растертым с солью, и перемешать.

Брокколи маринованная

1 кг брокколи, 5 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.
Для маринада: 1 1/2 стакана уксуса, 2 1/2 стакана воды, стакана сахарного песка, 20 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка соли. Разделить плотные головки на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде в течение 2-3 мин. Для сохранения интенсивной зеленой окраски в кипящую воду добавить соль и лимонную кислоту. Затем соцветия быстро охладить в воде и залить маринадом.

Малосольные огурчики

Огурцы уложить в посуду, переложить специями, залить рассолом на 1 л  воды — 1 ст. ложка соли), сверху положить груз. Через 2-3 дня огурцы готовы к употреблению.
Для более быстрого (через несколько часов) приготовления малосольных огурцов у них следует обрезать кончики или наколоть огурцы и залить горячим рассолом.

Моченые яблоки

Мочить яблоки лучше в кадке, но если ее нет, то можно использовать эмалированные ведра и большие кастрюли.
Если замачивание проводится не в кадке, надо приготовить из белого материала мешок по ширине посуды и несколько длиннее ее по высоте. На дно мешка уложить листья вишни, черной смородины и тмина. Затем уложить 2-3 ряда вымытых и неповрежденных яблок кверху плодоножками. На яблоки — снова слои листьев. И так до заполнения посуды. Мешок завязать, сверху положить груз и залить суслом. Сусло приготовить из 300 г ржаной муки, ложки соли, сахарного песка и столовой горчицы. Все это развести в ведре кипятка, дать остыть и залить яблоки. Через 30-40 дней они будут готовы. Хранить моченые яблоки в погребе на льду.


СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

Соус с сельдереем и арахисом
По 60 г арахиса и корнеплодов сельдерея, 1 ст. ложка лимонного сока или сок кислых яблок.

Соус с черникой
1 стакан черники, 1 стакан ядер грецких орехов. Ягоды помять, смешать с молотыми орехами и дать постоять 1 час. Намазать соус на ломтики репы, брюквы, свеклы, пастернака, моркови или на свежие капустные листья.

Соус с луком
1шт. репчатого лука, 2 ст. ложки кислого яблочного или 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан очищенных орехов (грецких или арахиса).
Лук очень мелко нарубить и смешать с молотыми орехами. Яблоко мелко настрогать и соединить с луком и орехами. Этот соус можно намазать на ломтики салатной свеклы, пастернака, моркови, на капустные листья и картофель.

Соус с приправами
2 ст. ложки сока кислых яблок или терпкой айвы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка смешанных приправ (петрушка, сладкий красный молотый перец, чабрец, укроп, зелень сельдерея, тмин).
Приправы скомбинировать по вкусу и мелко нарубить или истолочь. Добавить к ним кислый сок и молотые орехи. Получается очень вкусно, если намазать соус на ломтики свежих овощей.

 
Православный календарь
Проект храмового комплекса
maket1
maket2