http://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/246687zastavka_1n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/538211zastavka_2n.jpghttp://xpam.kiev.ua/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/559976zastavka_3n.jpg
О храме
Укладка ламината на пол. Быстрая укладка ламината своими руками видео. Укладка ламината по диагонали. Пробковое покрытие для пола. Качественная укладка пробкового пола. Пробковый пол плюсы и минусы. Смеси для выравнивания пола. Быстрое выравнивание бетонного пола. Выравнивание пола стоимость. Самоделки для дома. Лучшие самоделки для дома своими руками. Полезные самоделки для дома. Как обустроить кухню. Как обустроить маленькую кухню быстро. Как обустроить кухню фото. Как открыть свой магазин. Хочу открыть магазин с большим капиталом. Сколько стоит открыть магазин. Диван своими руками. Как сделать диван своими руками для дома. Диван своими руками чертежи. Дизайн маленькой кухни. Красивый дизайн интерьера кухни фото. Малогабаритные кухни дизайн.
Авторизация
Киевская Митрополия Украинской Православной ЦерквиХрам мученика Валерия
Собрание проповедей отца Андрея Ткачёва
Зазимський Благовісник - сайт храму Воскресіння Христового с. Зазим'є
Центр у Справах Сім'ї та ЖінокХрам
Наш баннер:
Храм свв. мчч. Адриана и Наталии

<a target="_blank" href="http://xpam.kiev.ua/"><img src="http://xpam.kiev.ua/images/stories/banner/ban2.png" alt="Храм свв. мчч. Адриана и Наталии" border="0" width="88" height="31" /></a>

Вторые блюда

Картофельный рулет с овощами и грибами
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, пока горячий — протереть и выложить на смоченную водой салфетку. Начинить фаршем, соединить края рулета и поместить на противень "швом" вниз. Сверху посыпать сухарями. Наиболее часто начинки (фарш) готовят из овощей, а также риса с овощами, грибами или сыром.
Классический рецепт начинки из овощей выглядит примерно так: нарезанные мелко морковь, петрушку и сельдерей слегка обжаривают на растительном масле (лук — отдельно), капусту припускают с небольшим количеством томата-пасты (или без). Все добавки — по вкусу, в том числе и нарубленная зелень, чеснок, зеленый лук. Точно так же приготовляют и фарш из овощей и риса, только, конечно, без томата-пасты. Рис варят или припускают. Различных начинок очень много, и их выбор зависит только от возможностей и вкуса хозяйки.

Рагу из тыквы с орехами и баклажанами
400 г тыквы, 2 шт. небольших баклажанов, 5-6 шт. репчатого лука, пучок огородной зелени, 2-3 помидора, орехи.
Из мякоти тыквы и баклажанов нарезать кубики, лук мелко нашинковать, все овощи потушить, в самом конце положить резаные помидоры, подкислить лимонным соком или вином, добавить по вкусу пряности, крошки орехов.

Картофельные галушки
5 крупных клубней картофеля, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 луковки, красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, после чего осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Смешать с луком. Лук очень мелко нашинковать и вмешать в размятый картофель. Присыпать красным перцем. Три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто. Все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем десертной ложкой отделять удлиненной формы галушки и опускать их в крутой кипяток или овощной бульон. Галушки вынуть шумовкой и аккуратно положить в блюдо. Окропить подсолнечным маслом и обильно обсыпать зеленью.

Овощи на сковороде
По 1 стручку сладкого красного и зеленого перца, 4 помидора, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 банку консервированной кукурузы, 250 г сваренной красной фасоли (можно консервированной), 250 г сваренной стручковой фасоли, перец, соль, молотый сладкий перец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку измельченной петрушки, растительное масло.
Вымытый и очищенный от семян перец нарежьте кольцами, а помидоры разрежьте на 8 частей. Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде масло, затем потушите лук и чеснок. Добавьте остальные овощи, заправьте пикантно и, помешивая, тушите 10 мин. Готовое блюдо посыпьте петрушкой.

Капустники
Для фарша: 50 г белых грибов, 1 неполный стакан риса, 1 луковица, молотый перец, соль по вкусу. Взять подготовленный кочан белокочанной капусты, вырезать кочерыжку и часть толстых стеблей у основания, опустить в большую кастрюлю с соленым кипятком примерно на 10 мин. Как только листья станут мягкими (проверить вилкой), вынуть на решето и остудить. Остывший кочан разобрать по листьям. На каждый лист положить подготовленный фарш, завернуть конвертом так, чтобы фарш был полностью закрыт. Нижнюю утолщенную часть листа предварительно отбить. Голубцы обжарить и сложить лучше всего в гусятницу с крышкой или другую подходящую посуду. Уложенные капустники полить грибным отваром. Посуду с капустниками поставить в духовку на средний огонь и довести до готовности. Приготовление фарша. Отварить и мелко порубить белые грибы; промыть и сварить до полуготовности рис; смешать грибы, рис и мелко нарезанную, поджаренную в растительном масле луковицу с натертой морковкой, добавить молотый перец и соль по вкусу, еще раз перемешать.

Рыбная запеканка
500 г рыбного филе натереть лимоном, посолить и выложить в смазанную маслом форму. 500 г нарезанных шампиньонов обжарить в масле с 2 нарезанными репчатыми луковицами. Положить на рыбное филе слой из 3 помидоров, нарезанных кружочками, затем слой грибов, слой порубленной зелени петрушки. Добавить немного воды. Поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов.

Белокочанная капуста с макаронами
Нашинковать половинку небольшого кочана капусты, добавить одну средних размеров натертую морковь, среднюю луковицу тонко нашинко¬вать полукольцами и все это слегка обжарить до полуготовности на растительном масле. Отварить 200 г тонких макарон или длинной вермишели. Если макаронные изделия быстрого приготовления (3-5 мин). Отваривать отдельно их не нужно, а можно добавить в сковородку с обжаренной капустой воду, макароны, накрыть крышкой и довести до готовности, накрыв крышкой и периодически помешивая. Заправить солью, перцем, соевым соусом.

Чечевица
1 стакан чечевицы, 1 шт. репчатого лука, 5-6 шт. кураги, 5-6 ядер грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, зелень петрушки. Чечевицу варят почти до готовности, затем солят, добавляют мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, промытую курагу и варят еще 10- 15 мин. В конце посыпают перцем, зеленью. Или: готовую чечевицу заправляют обжаренным с томат-пастой репчатым луком, размельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью кинзы.

Оладьи из чечевицы
300 г чечевицы, V, стакана пшеничной муки, 10 г сухарей, масло растительное, соль. Чечевицу вымачивают в течение 10-12 часов, варят до готовности, добавляют муку, масло, соль, перемешивают. Пропускают через мясорубку, добавляют репчатый лук, чеснок, можно добавить немного кетчупа, муку. Формуют котлеты, панируют в сухарях, обжаривают.

Ризотто
Сварить овощи, какие есть по сезону: морковь, петрушку, цветную и брюссельскую капусту, сель¬дерей, репу. Готовые вынуть из отвара и мелко нарезать. Отвар не выливать! Отдельно отварить 1 кг шампиньонов. Грибы вынуть, нарезать и смешать с овощами. Грибной и овощной отвары соединить и отварить в грибно-овощном бульоне 200 г промытого в холодной воде риса. Когда рис станет мягким, положить в него овощи с грибами. Одновременно можно добавить 4 свежих поми¬дора или 2 столовые ложки томата-пасты. Если нужно, налить немного кипятка — столько, сколь¬ко впитает ризотто. Дать хорошо увариться.

Фаршированные кабачки
Кабачок почистить, сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами. Потушить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности, на¬резать крупными кружочками. Приготовить фарш:
отварить 500 г любых грибов, пожарить головку нарезанного репчатого лука, отварить и размять 5 клубней картофеля (вместо картофеля можно использовать отварной рис или гречневую кашу). Посолить, поперчить. Смешать продукты, добавив 2 столовые ложки грибного отвара. Фаршем начинить кружочки кабачков, сложить в сковородку залить стаканом грибного бульона. Тушить до готовности.

Лапша с овощами и семечками
500 г тонкой лапши, соль, 1 чайная ложка расти¬тельного масла, 200 г стручков зеленого горошка, 4 моркови, 2 стручка красного сладкого перца, 2 цуккини, 6 ст. ложек оливкового масла, 250 мл овощного бульона, молотый черный перец, 6 ст. ложек очищенных семян подсолнуха, 2 ст. ложки колечек зеленого лука.
Отварить лапшу в воде с растительным маслом. Вымыть стручки горошка и обрезать их концы. Бланшировать стручки в подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Натереть на крупной терке морковь. Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, а затем нарезать соломкой. Нарезать цуккини кружочками. Все нарезанные овощи потушить 3 мин. при перемешивании в оливковом масле. Затем добавить бульон, приправить солью и перцем, снять с огня и поставить в теплое место. На другой сковороде поджарить при помешивании семена подсолнуха. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь воде и смешать с овощами. Посыпать семенами подсолнуха и колечками зеленого лука.

Суздальская каша
В кипящую воду всыпать 1 стакан гречневой крупы. Минут через 10-15 посолить, плотно накрыть крышкой и оставить упревать на медленном огне. Отварить 500 г свежих боровиков или заранее замоченных 50-75 г сухих грибов. Сваренные грибы поджарить с нарезанной репчатой луковицей в растительном масле и положить в кашу. Хорошо перемешать, посолить. Продолжать держать на маленьком огне до готовности еще 30 минут.

Фасоль вареная с винным уксусом и орехами
500 г фасоли,1/2 стакана винного уксуса,  1 ст.а очищенных грецких орехов, 4 веточки зелени кинзы, 2 луковицы, 2 пера лука-порея, 1 долька чеснока, 2 веточки зелени петрушки, стручковый перец, соль по вкусу.
Фасоль сварить обычным способом. Очищенные грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь вместе, развести уксусом, добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанные лук-порей и зелень петрушки. Все соединить с разваренной фасолью и варить 10-15 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Это блюдо можно приготовить проще, не проваривая фасоль вместе с остальными ингредиентами. Для этого к полученной массе присоединить вареную фасоль, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.
В других вариантах вместо орехов можно добавлять спассерованный на растительном масле репчатый лук (на 500 г фасоли 200-300 г лука).

Картофельные зразы с грибным фаршем
Отварить 150-200 г шампиньонов и поджарить с двумя головками мелко нарезанного репчатого лука. Посолить, поперчить.
Сварить 1 кг картофеля и размять. Полученное картофельное пюре разделать на лепешки. На середину каждой из  них положить порубленные шампиньоны с луком. Края лепешек защипать, сделав пирожки. Обвалять каждый в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.

Рисовая каша с овощами и черносливом
1 ст. риса, 1 морковка, 200 г капусты брокколи или цветной, пучок огородной зелени, головка репчатого лука, 3 штуки соленого чернослива (можно заменить сушеным), 2 столовые ложки растительного масла. Взять две кастрюли. В толстостенной кастрюле отварить рис. Воды взять в пропорции 1 : 3. В другую кастрюлю (или лучше в чугунок) налить не более 3/4 стакана воды и, когда она закипит, добавить масло и положить предварительно нашинкованный лук. Затем нашинковать морковь, разобрать цветки брокколи или цветной капусты и положить в кастрюлю, а затем измельченную соленую сливу.
Рис можно довести до готовности на огне или укутав кастрюлю чем-то теплым. Смешать тушеные овощи с кашей и тщательно размешать. Выложить в глубокое блюдо и присыпать мелко нашинкованной огородной зеленью.

Голубцы
Кочан капусты освободить от кочерыжки и верхних листьев, опустить в кастрюлю с горячей водой и варить 5-10 минут. Вынуть из кастрюли, опустить в холодную воду. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Разобрать на отдельные листья. Затем в остывшие листья капусты положить грибной фарш, завернуть конвертом, уложить в кастрюлю, залить грибным бульоном. Можно добавить томат-пасту.
Фарш: отварить 500 г разных грибов, порезать и пожарить их в масле с нарезанными 2 репчатыми луковицами. Посолить. Перемешать.

Гречневая каша с грибами и луком

На 2 1/2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 50 г грибов (белых сушеных), 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка соли, 2-3 ст. ложки масла. Сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить в воде на 1-1 1/2 ч. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать ядрицу и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее для упревания на 1-1/2 ч.
Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей. Для приготовления этого блюда использовать не сливочное, а растительное масло.

Рисовая каша с томатом

На 1 стакан риса —1/4стакана томата-пюре, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу. Промытый рис высыпать в кипящую подсоленную воду (6 стаканов воды на 1 стакан риса) и сварить его при слабом кипении до готовности. Готовый рис откинуть на сито или дуршлаг и дать воде стечь.
На сковороду с маслом положить томат-пюре и слегка его поджарить, чтобы жир принял окраску томата.
На сковороду с томатом выложить рис, осторожно, перемешать так, чтобы он равномерно окрасился томатом с жиром.

Белая фасоль и горох лущеный

На 800 г этих бобовых- — 100 г постного масла, 2 луковицы, 1/2стакана уксуса, по щепотке перца и соли. Бобовые разваривают в несоленой воде, отбрасывают на решето, складывают в сотейник, прибавляют рубленый лук, солят по вкусу, посыпают перцем и обливают подогретым уксусом, смешанным с маслом. В качестве гарнира можно использовать гренки.

Грибы жареные соленые
На 800 г соленых грибов — 5 луковиц, 200 г постного масла, щепотка перца.
Соленые грибы крупно рубят, смешивают с нашинкованным луком, перчат и жарят в масле, пока не зарумянятся.

Картофель "Идеал"
400 г картофеля, 100 г грибов, 50 г растительного масла.
Очищенный картофель нарезают крупной соломкой, ошпаривают и обжаривают в масле до полуготовности. Добавляют грибы, нарезанные так же, тщательно перемешивают, выкладывают в форму и запекают в духовке.

Грибы жареные сушеные
На 400 г сухих грибов — 3 луковицы, 100 г постного масла, 1 ложка муки, 1/2 стакана грибного бульона. Сначала грибы отваривают в соленой воде, отцеживают, мелко рубят, прибавляя рубленый лук, масло, и жарят на сковороде. По готовности приправляют грибным бульоном с размешанной в нем мукой.

Пельмени из кислой капусты
На 400 г квашеной капусты — 5 луковиц, 100 г постного масла, щепоть перца и тесто, замешенное без яиц (с тертым картофелем). Капусту отжать через салфетку, прибавить рубленого лука, перца, поджарить на масле и делать пельмени как обычно.

Вареники с картофелем
Для теста: 350 г муки, 1/2 стакана воды. Для фарша: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка мелко нарезанного укропа, перец, соль. Сделать фарш: отварить и размять картофель, пожарить мелко нарезанный лук. Смешать картофель с луком, укропом. Положить масло, перец и соль.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать выемкой кружочки, на каждый из которых положить по чайной ложке остуженного фарша. Защипать края вареников, а затем вилкой прижать их, чтобы при варке они не разошлись и начинка не выпала.
В подсоленную кипящую воду вареники опускать небольшими порциями. Когда они всплывут, дать покипеть на небольшом огне еще 5-7 мин.

Пельмени из сухих грибов
На 200 г сухих грибов — 10 луковиц, 200 г постного масла, соль и перец по вкусу. Грибы отваривают в соленой воде, затем измельчают и обжаривают с луком и перцем. Дальнейшее — как в предыдущих рецептах.

Котлеты из грибов с рисом и луком
На 400 г сухих грибов — 100 г риса, 3 луковицы, 3 ложки муки, растительного масло для. Отварив грибы в соленой воде, их измельчают, смешивают с отварным рисом, поджаренным луком и мукой, прибавляя соли и перца по вкусу, формируют котлеты и, обваляв в муке, жарят на растительном масле.

Шаньги из гречневой каши
Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком.

Фасоль с луком и томатами
500 г фасоли, 200 г растительного масла, 3 ст. ложки нарезанного лука, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 5 помидоров, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец. Нарезанный ломтиками лук слегка спассеровать, влить ложку воды, положить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, томатную пасту, соль, перец и свежие помидоры, очищенные от кожицы и семян, все перемешать и прокипятить. Заправить сваренную фасоль приготовленным соусом и держать в духовке, пока не выпарится почти вся жидкость.

Тыква с чечевицей
200 г тыквы, 1/2 стакана чечевицы, средней луковицы, 1 ст. ложка арахисового или растительного масла, 1 зубок чеснока.
Очищенную тыкву нарезают кусками весом 10-12 г, закладывают в кастрюлю и отваривают в подсоленной воде. После этого добавляют в тыкву вареную чечевицу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, масло, соль, чеснок и варят до готовности, периодически помешивая. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Свекла, тушенная с квашеной капустой
500 г свеклы, 400 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец, соль. Печеную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томата-пюре. Соединить свеклу с капустой, прогреть на плите 5 мин, приправить сахаром, солью, перцем.

Картофель печеный, фаршированный луком
10-12 крупных картофелин, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла соль. Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, прогреть.

Голубцы с начинкой из гречневой каши с луком
1 кочан капусты, 2 стол, ложки растительного масла, укроп, зелень петрушки. Для фарша: 200 г гречневой крупы, 1 луковица, 1,5 столовых ложки растительного масла, соль. Крупу перебрать, подрумянить, высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), добавить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта), перемешать, поставить в духовку на сковороду с кипятком, добавляя его впоследствии по мере выкипания. В готовую кашу положить нашинкованный и подрумяненный лук, масло.
Капусту обдать кипятком, выложить на решето и разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, перевязать, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем положить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, обсыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Голубцы с фаршем из риса и свежих грибов
1 кочан капусты, 2 столовых ложки растительного масла соль.
Для фарша: 6 столовых ложек риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 600 г свежих грибов (белых, шампиньонов), 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла соль. Рис отварить, посолить, влить масло перемешать. Грибы нашинковать, посолить, подрумянить в масле. Смешать с рисом и обжаренным луком. Приготовить голубцы как описано выше. В фарш можно добавить грибы.

Долма из гороха в виноградных листьях
40 г гороха лущеного, 1 столовая ложка риса, 1 луковица, 1 стол, ложка растительного масла, 5-6 шт. кураги, 5-6 слив, 1 столовая ложка изюма, 80 г виноградных листьев, перец, соль, зелень по вкусу. Горох перебирают, промывают, отваривают, откидывают на дуршлаг. Рис промывают и отваривают. Сливы промывают, ошпаривают кипятком, удаляют косточки и мелко нарезают. Репчатый лук мелко рубят и обжаривают в подсолнечном масле.
Горох, рис, лук, сливы, промытые изюм, кинзу, чабрец, мяту перемешивают, ошпаривают кипятком, после чего удаляют стебельки. На каждый виноградный лист кладут приготовленный фарш и заворачивают лист в виде конверта весом 40-50 г.
Затем кладут долму рядами в кастрюлю, обкладывают промытой сладкой курагой, заливают водой так, чтобы она покрыла продукты, добавляют подсолнечное масло.
Кастрюлю накрывают крышкой и на слабом огне доводят долму до готовности. Укладывают на блюдо, посыпают зеленью петрушки. Блюдо можно приготовить также в капустных листьях. 

Оладьи из геркулесовой каши
В геркулесовую кашу добавить 1-2 натертых яблока, соль, сахар и 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешать. Жарить оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле.

 
Православный календарь
Проект храмового комплекса
maket1
maket2